MENU DE LA SEMAINE
MENU DE LA SEMAINE
24 juillet 2024
Un souper champêtre, ouvert au public, tous les mercredis à partir de 18h, du 26 juin au 28 août 2024
DESCRIPTION DE L'ÉVÉNEMENT
18h -Visite agrotouristique du domaine
Nous vous proposons une visite guidée de notre domaine maraîcher pour vous présenter nos différentes cultures et les techniques que nous utilisons.
- Petits fruits
- Fleurs
- Fleurs comestibles
- Trente variétés de légumes
- Quinze variétés d'herbes fraîches
19h - Souper sous le chapiteau au rythme du jardin
Chaque semaine, le menu changera pour mettre en vedette les produits frais de nos jardins.
Les repas seront servis sous notre chapiteau estival, équipé de lampes chauffantes, de murs contre la pluie, de thermacelles pour éloigner les moustiques, et décoré de fleurs et de chandelles pour une ambiance chaleureuse.
EXEMPLES DE MENU
26 juin
Entrée
Carpaccio de radis, rabiole et chou-rave, crème fraîche à l'aneth et citron, herbes fraîches
Plat principal
Faux-filet de bœuf Highland, chimichurri, chou chinois et sauce tahini, mizuna, tatsoi
Dessert
Panna cotta au babeurre et ses déclinaisons de rhubarbe
3 juillet
Entrée
Broccolini grillés avec parmesan, citron et sauce tonnato.
Plat principal
Truite marinée aux herbes, salade de fenouil mariné au citron, courgettes grillées, pesto de capucine et chips de kale.
Dessert
Gâteau quatre-quarts à la fraise avec crème fraîche maison à l'érable.
10 juillet
Entrée
Quatuor de betteraves cuites et marinées, feta fouettée, oseille, graines de tournesol.
Plat principal
Filet de porc, sauce coriandre, pois sucrés, pâtisson, brocollini.
Dessert
Meringue style macaron, oasis et framboises.
17 juillet
Entrée
Dumpling de canard confit aux shiitakes, salade de shiso et concombre, kimchi maison
Plat principal
Aubergine rôtie au BBQ, sauce tahini, herbes fraîches, oignons frais, king pleurotes, carottes et fenouil marinés.
Dessert
Mousse au fromage de chèvre et bleuets du jardin.
PRÉSENTATION DU CHEF
Vincent Mousseau
Vincent a nourri sa passion pour la cuisine dès son adolescence, voyageant à travers le monde pour explorer les saveurs internationales.
Il a dirigé un service de traiteur au Nicaragua pour Modo Yoga et, de retour au Québec, a approfondi ses connaissances en gestion d'entreprises agricoles.
Aujourd'hui, il combine compétence et créativité pour offrir des plats originaux et savoureux, créant une expérience culinaire exceptionnelle de la ferme à la table.
TARIFS
59$+tx
Inclus dans le tarif
→ Visite guidée du domaine
→ 1 repas 3 services
→ Café, thé, tisane
En formule apportez votre vin
Conditions
→ Réservation obligatoire.
→ Places limitées à 20 personnes par soir.
→ Des frais de services de 18% sont inclus dans le prix.
→ Cet achat est non remboursable.
POUR RÉSERVER
FORFAIT YOGA & SOUPER CHAMPÊTRE
Vivez l'expérience complète avec notre forfait exclusif ! Profitez d'une séance de yoga et d'un souper champêtre, le tout avec une remise de 10 %.
- 16h à 17h30: Séance de yoga
- 17h30 à 18h00: Temps libre*
- 18h15 à 18h50: Visite guidée du domaine maraîcher (optionnel)
- 19h00 à 21h30: Souper 3 services de la ferme à la table en formule apportez votre vin avec un menu différent chaque semaine!
* Vous aurez accès à l'ensemble du domaine et à la maison pour vous changer et vous doucher.
Tarif: 70$+tx
